INDICAÇÃO GEOGRÁFICA E DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL:O CAFÉ DO PLANALTO DE VITÓRIA DA CONQUISTA COMO EXPRESSÃO TERRITORIAL

Resumo

A Indicação Geográfica (IG) consolidou-se como um dos mais relevantes instrumentos de valorização de produtos agroalimentares no Brasil, sendo capaz de associar qualidade, reputação e identidade cultural ao território de origem. No Planalto de Vitória da Conquista, localizado no Sudoeste da Bahia, a cafeicultura de altitude tem se destacado pela produção de cafés especiais, reconhecidos por atributos sensoriais singulares, como acidez cítrica equilibrada, aroma floral e grãos de alta densidade. A presente revisão analisa criticamente o processo de construção da Denominação de Origem (DO) para o café da região, considerando não apenas os aspectos edafoclimáticos que justificam a certificação, mas também os efeitos socioeconômicos e ambientais decorrentes de sua implementação. Metodologicamente, baseia-se em pesquisa bibliográfica e documental de caráter qualitativo, com análise de artigos, documentos técnicos e registros oficiais. Conclui-se que a IG pode ser compreendida como um instrumento de desenvolvimento territorial sustentável, à medida que fortalece a identidade produtiva regional, contribui para a permanência de agricultores no campo e estimula práticas de manejo compatíveis com a conservação dos recursos naturais.