OBTENÇÃO E PURIFICAÇÃO DE PEPTÍDEOS COM PROPRIEDADES ANTIHIPERTENSIVAS OBTIDOS DA CASEÍNA DO LEITE DE CABRA

Resumo

As doenças cardiovasculares são a principal causa de mortes no mundo, representando 32% dos óbitos em 2019, tendo como tratamento o uso de antihipertensivas. A caseína é o principal componente proteico do leite, constituindo aproximadamente 80% da fração total de proteínas do leite, possuindo propriedades para o combate de doenças degenerativas. A caseína do leite de cabra foram obtidas segundo metodologia de Egito et al. (2006). Para a obtenção do carvão ativado os caroços foram lavados, secos (105ºC por 24 h), triturados e peneirados (420 μm), impregnado com ácido fosfórico, carbonizado em forno mufla a temperatura final de 500º C e depois lavados e agitados até atingir pH 7,0. O carvão ativado possui uma superfície porosa sendo capaz de adsorver moléculas em fase gasosa ou líquida, contudo, o carvão funcionalizado tende a apresentar uma menor superfície porosa. Afim de determinar a influência da imobilização avaliou-se o método da adsorção, usando o carvão ativado, e o método da ligação covalente, usando o carvão funcionalizado.

Agência de fomento: FAPESB