AVALIAÇÃO DE PÓ DO CAULE DO MANDACARU (CEREUS JAMACARU DC.) COMO SUBSTRATO ALTERNATIVO PARA PRODUÇÃO DE ENZIMAS FÚNGICAS

Resumo

O trabalho teve por objetivo comparar a produção das enzimas fúngicas lipase, celulase e amilase a partir do substrato do mandacaru (Cereus jamacaru) na FES e FS. Para isso foram utilizados os fungos Aspergillus niger e o Rhizopus microsporus var. oligosporus. Os fungos foram inoculados em suspensão a 10% de massa seca de caule de mandacaru para FS em água previamente esterilizada, e inoculado em pó de caule de mandacaru com umidade de 75% ±5 estéril para FES; foram incubados por 14 dias, a 25 ºC. As enzimas extracelulares dos meios foram extraídas a partir da filtração do sobrenadante e doseadas por espectrofotometria. O estudo aponta que o resíduo de mandacaru é um substrato com potencial para o crescimento dos fungos estudados, utilizando tanto a fermentação em estado sólido quanto a submersa. A partir da determinação das médias das absorbâncias das atividades da lipase, amilase e celulase, pode-se observar que a produção de enzimas pelo Rhizopus microsporus var. oligosporus é superior nos dois estados fermentativos quando comparado com a produção enzimática pelo Aspergillus niger. O estudo evidenciou que em ambas condições de fermentação houveram produção enzimática em substrato de mandacaru, no entanto, a produção mais eficiente das enzimas lipase, amilase e celulase foi na fermentação do estado sólido.

Agência de fomento: FAPESB