PLANEJAMENTO, OTIMIZAÇÃO E VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA QUECHERS PARA DETERMINAÇÃO MULTI-RESÍDUOS DE ANTIMICROBIANOS EM LEITE

Resumo

A presença de resíduos de antibióticos em leite é considerada uma das principais causas de contaminação química deste produto, podendo trazer diversos problemas tanto para a indústria de laticínios quanto para saúde do consumidor. Neste sentido, é necessário o diagnóstico contínuo, por meio da quantificação de resíduos destes medicamentos no leite. Para este fim, são usados métodos analíticos para determinar e quantificar a presença de resíduos de antibióticos em leite. Assim, o objetivo do desenvolvimento deste estudo foi aplicar o método de extração QuEChERS com modificações, para determinação de antibióticos em leite cru obtido em fazenda leiteria comercial, com o uso da cromatografia liquida de alta eficiência (CLAE). O método proposto para análise mostrou-se preciso e reprodutível para cada medicamento veterinário, com detecção de resíduos inferiores ao limite máximo de resíduo (LMR) estabelecido pelo Codex Alimentarius. As amostras analisadas se encontram em conformidade com a legislação e próprias para comercialização, uma vez que as concentrações encontradas de Tilosina, foram inferiores ao limite máximo de resíduo permitido. Sendo assim, a metodologia pode ser utilizada como um protocolo para investigar a presença de resíduos de antibióticos em amostras de leite.

Agência de fomento: UESB