CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA DE VACAS DE DESCARTE ALIMENTADAS COM TORTA DE LICURI

Resumo

Objetivou-se avaliar diferentes níveis de inclusão da torta de licuri em dietas de alto concentrado para vacas de descarte terminadas em confinamento sobre as características de carcaça. O experimento foi conduzido na Fazenda Princesa do Mateiro e nas dependências da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, no município de Ribeirão do Largo, Bahia. O experimento a campo teve duração de 120 dias. Foram utilizadas 40 vacas de descarte, com idade média de 108 meses e peso vivo médio de 318 kg ± 38,17. Os animais foram distribuídos, aleatoriamente, em um delineamento inteiramente casualizado, composto de quatro tratamentos, sendo 10 animais por tratamento: controle (sem inclusão da torta na dieta); e os níveis de 5; 10 e 15% de torta de licuri, com base na matéria seca total da dieta. Ao final do experimento, os animais foram abatidos. A carcaça de cada animal foi identificada e serrada medialmente pelo esterno e coluna vertebral, determinando-se o peso de carcaça quente (PCQ). No lado direito da carcaça, procedeu-se um corte transversal entre a 12ª e 13ª costelas, expondo-se o Longissimus dorsi realizando-se a coleta deste. A espessura de gordura de subcutânea (EGS) foi determinada a partir da média aritmética de três observações, na região do músculo Longissimus, área de olho-de-lombo (AOL) e o ratio. A similaridade encontrada no desempenho contribuiu para que não houvesse diferença nas características de carcaça, pois, essas estão diretamente correlacionadas.

Agência de fomento: UESB