UTILIZAÇÃO DE NIRS E MIRS PARA IDENTIFICAÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE EM BAUNILHA

Autores

  • Gustavo Lopes Gomes da Silva Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
  • Fernanda Damasceno Aguilar
  • Jéssica Souza Coqueiro
  • Joane Cristina Costa Ferreira
  • Raphael Patury Lins
  • Jaqueline Sandes Anunciação
  • Leandro Soares Santos

Palavras-chave:

Álcool metilbenzoico, cromatografia, fenólicos, vanilina.

Resumo

A baunilha, uma das especiarias mais valiosas do mundo, enfrenta desafios relacionados à autenticidade devido a fraudes alimentares que comprometem sua qualidade e transparência no mercado. Por meio das espectroscopias de infravermelho próximo (NIR) e médio (MIR), associadas a ferramentas quimiométricas como Análise de Componentes Principais (ACP) e Regressão por Mínimos Quadrados Parciais (PLS), buscou-se caracterizar amostras provenientes de três espécies de baunilha (Vanilla planifolia, V. bahiana e V. chamissonis). Foram realizadas etapas sistemáticas de coleta, preparo e extração das amostras, seguidas de análises cromatográficas para quantificação de marcadores químicos como vanilina e álcool metilbenzoico. Os dados espectrais NIR e MIR foram processados para construção de modelos preditivos, permitindo quantificar compostos específicos de forma não destrutiva e rápida. Os resultados evidenciaram maior sensibilidade e especificidade do MIR em relação ao NIR, principalmente para a vanilina, com coeficientes de correlação (R) acima de 0,90 e valores de RPD superiores a 3, indicando excelente capacidade preditiva.

Agência de fomento: PIBIC/CNPq

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Publicado

2026-02-26

Como Citar

LOPES GOMES DA SILVA, Gustavo; DAMASCENO AGUILAR, Fernanda; SOUZA COQUEIRO, Jéssica; CRISTINA COSTA FERREIRA, Joane; PATURY LINS, Raphael; SANDES ANUNCIAÇÃO, Jaqueline; SOARES SANTOS, Leandro. UTILIZAÇÃO DE NIRS E MIRS PARA IDENTIFICAÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE EM BAUNILHA. Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica, [S. l.], v. 4, p. 1–5, 2026. Disponível em: https://anais2.uesb.br/index.php/semicit/article/view/5367. Acesso em: 23 jun. 2026.

Edição

v. 4 (2025): Anais do XXIX Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica

Seção

Engenharias

Licença

Copyright (c) 2026 Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica

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